Apfelmus-Haselnuss-Bissen

Von unserem Fan Petra

Kekse & Plätzchen

Zutaten:

  • 5 große Boskop-Äpfel
  • ca. 250 ml trüber Apfelsaft
  • 100g grob gehackte Haselnüsse
  • 125g Butterschmalz
  • 75-100g Zucker (je nach Säure der Äpfel)
  • 1 Ei
  • 250g steifes Apfelmus
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 250g Mehl
  • 100g KRÜGER Cappuccino Haselnusscrème-Waffel
  • nach Geschmack gehackte Bitterschokolade
  • 1 Prise Zimt
  • 100g Cranberries (wer mag, in Amaretto eingeweicht)
  • 2 EL Haselnuss-Sirup
  • Puderzucker
  • Apfelchips oder Zuckerperlen etc.

Zubereitung:

Die grob gehackten Haselnüsse anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.

Die Äpfel in Stücke schneiden, mit trübem Apfelsaft zu Mus kochen, abtropfen lassen, dann mit der "flotten Lotte" oder durch ein feines Sieb passieren.

Butterschmalz mit Zucker schaumig rühren und alle anderen Zutaten – bis auf Cranberries und evtl. die Schokolade – mit dem Mixer unterarbeiten. Die Cranberries und Schokolade unterheben. Die Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine Spitze abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech "dressieren".

Bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen (je nach Größe der Bissen). Aus Puderzucker und dem Apfelsud eine Glasur anrühren, die erkalteten "Bissen" damit bestreichen und mit zerbröselten Apfelchips oder Zuckerperlen etc. verzieren.

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