Brownie-Cappuccino-Cheesecake mit Himbeeren

Von unserem Fan Stephanie

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • 320g Zartbitterkuvertüre
  • 200g Butter
  • 400g Himbeeren
  • 500g Quark (40% Fett)
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 EL KRÜGER FAMILY Cappuccino White-Vanille
  • 2 EL Speisestärke
  • 8 Eier
  • 360g Zucker
  • 2 EL Vanilleextrakt
  • 320g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 4 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1) Kuvertüre fein hacken, Butter würfeln. Beides in einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder handwarm abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Himbeeren verlesen und den Backofen gut vorheizen. (Umluft 160°C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2) Quark, Vanillezucker, Cappuccino White-Vanille, Speisestärke und 2 Eier glatt rühren. Danach die flüssige Schoko-Butter mit Zucker und Vanilleextrakt glatt verquirlen. Die übrigen 6 Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao auf die Masse sieben und unterheben.

3) Etwa ein Drittel vom Schokoteig glatt auf das vorbereitete Blech streichen. Die weiße Quarkmasse in Tupfen darauf verteilen. Mit dem übrigen Schokoteig abdecken. Alles glatt streichen und die Himbeeren leicht in den Teig drücken.

4) Den Kuchen ca. 30 min. backen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Beim Servieren mit einigen Himbeeren garnieren.

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