Cappuccino Cookies

Von unserem Fan Jennifer

Kekse & Plätzchen

Zutaten:

  • 300g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 50g Kakaopulver (der Richtige, kein Instant)
  • 40g KRÜGER Cappuccino Schoko Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g Butter (Raumtemperatur)
  • 140g brauner Zucker nach amerikanischer Art (man nimmt 120g Zucker und 20g Zuckerrübensirup und verknetet es)
  • 50g weißen Zucker
  • 2 Eier
  • 3 Tropfen Vanille-Aroma
  • 200g grob gehackte Kaffee-Sahne-Schokolade
  • Verzierung:
  • 125g Puderzucker
  • 1 EL KRÜGER Cappuccino Schoko Pulver
  • Schokoladen-Mokkabohnen

Zubereitung:

Das Mehl,Natron, Kakaopulver, Cappuccinopulver, Salz und gehackte Schokolade mischen.

In einer anderen Schüssel die Butter, braunen Zucker und weißen Zucker mit einem Handmixer ca.5 Minuten verrühren. Die Eier und Vanille-Aroma dazugeben und kurz unterrühren. Nun die Mehlmischung nach und nach zugeben und mit einem Knethaken zu einem sehr dicken Knetteig verarbeiten. Mit den Händen geht das nicht so gut, da die Schokolade sonst etwas schmilzt.

Den Teig mit einem Eisportionierer entnehmen und die Kugeln auf ein Blech mit Backpapier geben. Die Cookies etwas flach drücken. Die Menge hat bei mir 16 Stück ergeben.

Backofen vorheizen. Bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Cookies abkühlen lassen.

Puderzucker sieben. Das Cappuccinopulver mit ca. 3 EL heißem Wasser anrühren und dann zu dem Puderzucker rühren.

Auf jeden Cookie einen Klecks Cappuccino-Guss geben und mit einer Mokkabohne verzieren.

Guten Appetit!

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