Cappuccino-Creme-Rolle

Von unserem Fan Christina

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • Biskuit-Boden:
  • 8 Eigelbe
  • 100g Zucker
  • 4 Eiweiße
  • 80g Mehl
  • 20g Speisestärke
  • Füllung:
  • 5 Blätter Gelatine
  • 2 EL FAMILY Cappuccino Schoko Pulver
  • ½ EL Kakao
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 5 EL Wasser
  • 3 Becher Schlagsahne
  • 1 Dose Mandarinen

Zubereitung:

Biskuit-Boden:

Ofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Vier Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Eischnee bergartig auf die Eigelbmasse füllen.

Speisestärke und Mehl mischen, über den Eischnee sieben, Eischnee vorsichtig unterheben (ohne Mixer).

Backblech mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig auf das Blech streichen. Auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen (der Boden sollte goldgelb sein).

Teigplatte auf ein Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen, ein feuchtes Tuch auf den Kuchenboden legen und abkühlen lassen.

Füllung:

Gelatine einweichen, danach gut ausdrücken und mit 2 EL Wasser auflösen (darf nicht kochen). Aufgelöste Gelatine kurz abkühlen lassen.

FAMILY Cappuccino Schoko Pulver, Kakao und 3 EL Wasser verrühren. Gelatine in die Cappuccino-Mischung geben und verrühren.

Sahne steif schlagen. Schoko-Cappuccino-Masse vorsichtig in Schlagsahne rühren.

Kanten des abgekühlten Biskuitbodens gerade schneiden, mit der Cappuccino-Creme bestreichen und mit abgetropften Mandarinen belegen. Vorsichtig aufrollen (unteres Tuch als Hilfe nehmen). Rolle kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

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