Cappuccino Gigant Cupcake

Von unserem Fan marie-luise

Muffins & Cupcakes

Zutaten:

  • Teig:
  • 150g weiche Butter
  • 125g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 50ml Milch
  • 1-2 TL Cappuccino Caramel-Krokant
  • 185g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • Buttercreme:
  • 450g Butter, zimmerwarm
  • 300g gute weiße Schokolade
  • 400 bis 500g Puderzucker
  • 25ml Milch
  • 1 TL Vanillearoma

Zubereitung:

Für den Teig 150g weiche Butter mit 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen und nach und nach 3 Eier unterrühren. 50ml Milch in einem Topf erwärmen und 1-2 TL Cappuccino Caramel-Krokant Pulver darin auflösen. 185g Mehl mit 1 TL Backpulver und 2 EL Kakaopulver vermischen und unter den Teig rühren. Die Cappuccino-Milch nach und nach unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. im vorgeheizten Ofen Ober/Unterhitze (Mittel) bei 190°C backen. Muffin kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren und die abgekühlte Schokolade (beides sollte in etwa dieselbe Temperatur haben) gründlich untermischen. Dann soviel Puderzucker, Milch und Vanillearoma unterrühren, bis die Masse ganz glatt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Buttercreme nicht kühlen, bevor sie aufgespritzt wird.

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