Cappuccino Hefezopf

Von unserem Fan Anastasia

Süßes & Konfekt

Zutaten:

  • 500g Mehl
  • 250ml lauwarme Milch
  • 21g frische Hefe
  • 100g Zucker
  • 80g weiche Butter
  • 2 Eigelb
  • Prise Salz
  • 10 TL KRÜGER Cappuccino White-Vanille
  • 1 TL Zitronenschale
  • Mark von einer Vanilleschote
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Eigelb
  • Etwas Milch
  • Hagelzucker

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe zerbröseln und in etwas warmer Milch (von der Gesamtmenge ) auflösen. Die Hefemilch-Mischung in die Mulde geben und mit etwas Mehl vermischen. Abgedeckt für 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

In die restliche Milch das Cappuccino White-Vanille Pulver einrühren.

Zum Schluss alle Zutaten zur Hefe geben und mindestens 10 Minuten kneten lassen, bis sich der Teig vom Rand löst und nicht mehr klebt.

Den fertig gekneteten Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte das doppelte an Volumen zunehmen.

Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in drei gleichschwere Portionen einteilen. (Küchenwaage zur Hilfe nehmen.) Diese zu Kugeln formen und anschließend zu langen Strängen ausrollen. Aus diesen einen Zopf flechten und den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Hefezopf damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und für ca. 35 Minuten backen, bis der Hefezopf eine goldbraune Farbe annimmt. Den Hefezopf etwas abkühlen lassen und mit KRÜGER Cappuccino genießen.

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