Cappuccino-Pawlowa mit dem Duft von White-Vanille

Von unserem Fan Doris

Süßes & Konfekt
für 4 Stück

Zutaten:

  • Rezept für 4 Personen:
  • 3 Eiweiß, sehr gekühlt
  • 130g Zucker
  • 2 TL Speisestärke
  • ½ heller Balsamico
  • 1 Prise Salz
  • 200g Kuvertüre
  • 100g FAMILY Cappuccino White-Vanille
  • 100g Schlagsahne
  • 250g Erdbeeren

Zubereitung:

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis eine glatte, feste, glänzende Masse entstanden ist. Speisestärke auf die Eiweißmasse sieben, den Balsamico zufügen und alles gut unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und vier Portionen auf das Backblech spritzen. Es müssen kleine Förmchen entstehen, die in der Mitte eine Vertiefung haben. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 100°C trocknen lassen. Die Baiserschalen eventuell mit Folie abdecken, damit sie schön weiß bleiben. Backofen nach der Zeit ausschalten und die Baisers über Nacht darin trocknen lassen.

Kuvertüre hacken, in der erwärmten Sahne schmelzen (nicht kochen!) und FAMILY Cappuccino White-Vanille zufügen. Alles mit dem Schneebesen glatt rühren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Die Schokoladen-Cappuccino-Sahne am nächsten Tag mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und in die Baiserschalen einfüllen. Darauf fächerartig geschnittene Erdbeeren verteilen.

Pawlowas in die Mitte eines Tellers einsetzen und ringsherum etwas Erdbeerpüree verteilen. Auf eine Seite des Tellers eine rote Rose legen, die sich auf Minzblättern befindet. Auf der anderen Seite der Pawlowa eine Erdbeere, die einen Hauch von Blattgold erhalten könnte, dekorieren.

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