Cappuccino-Quarkschnecken mit Frischkäsefrosting

Von unserem Fan Birgit

Süßes & Konfekt

Zutaten:

  • Hefeteig:
  • 70g lauwarme Milch
  • 15g frische Hefe
  • 20g Zucker
  • 40g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 250g Weizenmehl 550
  • 1 Prise Salz
  • Füllung:
  • 250g Speisequark, 20% Fett
  • 30g KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel Pulver
  • 40g Kokosraspeln
  • 80g Andenbeeren, ohne Hülle gewogen
  • Frosting:
  • 250g Frischkäse, Vollfett
  • 20g Puderzucker
  • 80g KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel Pulver
  • 8 Andenbeeren
  • 24 Mandeln, gehäutet
  • ein wenig Kokosraspeln

Zubereitung:

Für den Hefeteig die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und in ca. 7 Minuten zu einem Teig kneten. Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten gehen lassen.

Anschließend den Teig auf ca. 25 x 35 cm ausrollen.

Für die Füllung den Quark mit dem Cappuccinopulver verrühren. Auf die Teigplatte streichen, mit den Kokosraspeln bestreuen und den Andenbeeren belegen. Von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in 8 Stücke schneiden. Diese in eine gefettete mittlere Auflaufform legen, die Schnittfläche nach oben. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

In dieser Zeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Mitte des Backofens in ca. 17 Minuten goldgelb backen. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für das Frosting rührt den Frischkäse cremig und gebt den Puderzucker und das Cappuccinopulver dazu und rührt alles glatt. Füllt das Frosting in einen Spritzbeutel und spritzt es auf die einzelnen Schnecken. Verziert jede Schnecke mit 3 Mandeln und einer Andenbeere, bestreut das Ganze gerne noch mit Kokosraspeln.

Bis zum Verzehr stellt die Schnecken noch in den Kühlschrank, damit das Frosting durchkühlen kann.

Guten Appetit!

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