Cappuccino-Schnecken mit Limetten

Von unserem Fan Vanessa

Süßes & Konfekt

Zutaten:

  • Für den Cappuccino-Pudding:
  • 350ml Milch
  • 40g KRÜGER FAMILY Cappuccino White-Vanille
  • 25g Zucker
  • 45g Stärke
  • 3-4 Spritzer Limettensaft
  • Für den Teig:
  • 150g Joghurt
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 75g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlene Vanilleschote
  • 300g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Zubereitung:

Zuerst den Cappuccino-Pudding zubereiten, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Die Milch in einem Topf erhitzen. Einen Teil der Milch vorher mit dem KRÜGER FAMILY Cappuccino White-Vanille, dem Zucker und der Stärke verrühren und anschließend zur Milch geben. Den Cappuccino-Pudding aufkochen lassen, rühren bis er eindickt und vom Herd nehmen. Danach mit Limettensaft abschmecken und mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Haut bildet.

Weiter geht es mit dem Teig für die Schnecken. Als erstes Joghurt, Milch, Öl, Zucker, Prise Salz und gemahlene Vanilleschote cremig rühren. Danach Mehl und Backpulver dazu sieben und mit dem Handmixer durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig noch einmal per Hand kneten, bis er schön geschmeidig ist. Anschließend zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Cappuccino-Pudding bestreichen. Den Teig einrollen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.

Die Schnecken kann man mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Limettensaft sowie einem kleinen Limettenstück verzieren.

Die Schnecken sind auch am nächsten Tag noch schön saftig und weich :)

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