Eingewecktes Erdbeer-Tiramisu
Zutaten:
- 1 Ei
- 3 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1/2 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 150 g Erdbeeren
- 2 TL Honig
- 2 TL Vanillezucker
- 2 TL dunkler Balsamicoessig
- 2 Eigelbe
- 250 g Mascarpone
- Abrieb von 1/2 Zitrone
- 4 EL KRÜGER DOLCE VITA Cappuccino Cremig-Zart
Zubereitung:
1. Ei trennen, Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen, Eigelb unterrühren. Mehl und Stärke mit Salz vermischen über die Eischaummasse geben und vorsichtig unterheben. Teig in Weckgläser (à 220 ml) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 10-12 Minuten backen.
2. Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit Honig, Vanillezucker und Balsamicoessig marinieren. Eigelbe und übrigen Zucker ca. 5 Minuten dickschaumig aufschlagen. Mascarpone und Zitronenabrieb unterrühren.
3. KRÜGER DOLCE VITA Cappuccino Cremig-Zart mit 200 ml heißem Wasser verrühren, die Biskuitböden damit tränken und einziehen lassen. Mascarponecreme darauf schichten und ca. 3 Stunden kalt stellen. Erdbeeren als Topping auf das Tiramisu geben und servieren.
Bildnachweis: Schulte-Ladbeck Fotografie für Krüger GmbH & Co. KG
