Herbstliche Cappuccino Bananentorte (Igel Torte)

Von unserem Fan Adelheid

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • Für den Mürbeteig Igel:
  • 100g Puderzucker
  • 200g Butter (kalt)
  • 300g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Zur Fertigstellung der Igel:
  • flüssige Zartbitterschokolade
  • Schokostreusel
  • Für den Rührteig: (24cm Backform)
  • 4 Eier
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120g Mehl
  • 20g Kakao
  • 40g KRÜGER Cappuccino Schoko Pulver
  • ½ Pck. Backpulver
  • Für die Bananenschicht:
  • 500ml Bananensaft
  • 50g Vanillepuddingpulver
  • 2 EL KRÜGER Cappuccino White-Vanille Pulver
  • 2 EL Zucker
  • 3-4 Bananen
  • 100g Krokant
  • 6 EL Nutella zum Bestreichen der Böden
  • Für die Vanilleschicht:
  • 300g Schlagsahne
  • 400g Quark, 20%
  • Mark einer Vanilleschote
  • 70g Zucker
  • 100g Bananenlikör
  • 45g Sofortgelatine
  • Für den Schokoguss:
  • 200g Sahne
  • 40g KRÜGER Cappuccino Schoko Pulver
  • 200g Zartbitterschokolade
  • Für die Dekoration:
  • 250g Schlagsahne
  • etwas Marzipan
  • rote Lebensmittelfarbe
  • etwas weißer Fondant

Zubereitung:

Für den Mürbeteig Igel:

Backofen vorheizen.

Alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder mit den Händen verkneten. Teig dann luftdicht im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Als Dekoration auf der Torte: „10g“-schwere Kugeln zu einer „Träne“ formen. Ansonsten walnussgroße Kugeln verwenden.

Bei 180°C O/U- Hitze ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die Rundung vom Igel in flüssige Schokolade tauchen und mit Schokostreuseln bestreuen. Eine kleine Spritze mit flüssiger Schokolade befüllen und die Schnauze und Augen auftupfen. Gut getrocknet – Luftdicht verpacken, bis sie benötigt werden!

Für den Boden:

Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.

Mehl mit Kakao, KRÜGER Cappuccino Schoko Pulver und Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermischung heben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U- Hitze ca. 20 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen und 1x waagerecht durchschneiden.

Für die Bananenschicht:

400ml Bananensaft mit dem Zucker und dem KRÜGER White-Vanille Pulver in einem Topf zum Kochen bringen. Restlichen Bananensaft mit Vanillepuddingpulver verrühren und mit einem Schneebesen in den kochenden Bananensaft einrühren und solange rühren, bis es angedickt ist. Pudding vom Herd nehmen.

Einen Tortenring (Höhe 10cm) um einen Tortenboden legen.

Nutella kurz erwärmen und die Hälfte davon auf den Tortenboden gleichmäßig verteilen.

Bananen schälen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Tortenboden verteilen.

Pudding gleichmäßig auf die Bananen streichen, mit Krokant bestreuen und die Masse dann komplett auskühlen lassen.

Tortenboden einlegen und mit dem restlichen Nutella bestreichen.

Für die Vanilleschicht:

Schlagsahne steif schlagen.

Quark, Bananenlikör, Zucker und Vanillemark zusammen verrühren. Die Gelatine gleichmäßig unterschlagen und dann die steife Sahne unterheben.

Vanillemasse auf den bereits kalten Bananenpudding verteilen und glatt streichen.

Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für den Schokoguss:

Sahne zusammen mit dem KRÜGER Cappuccino Schoko Pulver in einem Topf zum Kochen bringen.

Topf vom Herd nehmen und die Zartbitterschokolade in die Sahne legen. Kurz warten, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit einem Schneebesen / Teigschaber die geschmolzene Schokolade gleichmäßig unter die Sahne rühren.

Die noch warme Schokoladensosse bis auf ca. 50ml auf die Torte in den Tortenring geben und nochmals mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Die restliche Schokoladensoße in ein kleines Glas füllen und zur Seite stellen. Diese wird für den Tortenrand benötigt.

Für die Marzipan-Pilze:

Etwas Marzipan zu kleinen Kugeln formen und mit den Händen etwas länglich für den Fuß vom Pilz rollen.

Für die Pilzköpfe das Marzipan mit etwas Lebensmittelfarbe rot färben. Kleine Kugeln formen und mit den Fingern etwas platt drücken und ausdünnen.

Etwas weißes Fondant ausrollen. Wer eine kleine Lochtülle hat, kann damit kleine Punkte ausstechen und auf dem Pilzkopf anbringen – ansonsten kleine Kugeln formen, platt drücken.

Wer möchte kann diese dann mit einem (halben) Zahnstocher in der Torte stabilisieren.

Fertigstellung:

Das Glas mit der restlichen Schokoladensoße in etwas warmes Wasser stellen.

Die Torte vom Tortenring befreien und mit einem Tortenteiler die Kuchenstücke markieren.

Sahne steif schlagen und den Tortenrand damit einstreichen.

Mit Hilfe einer kleinen Spritze die erwärmte Schokoladensoße gleichmäßig am Rand entlang runterlaufen lassen.

Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen am oberen und unteren Rand anbringen.

Die Igel auf der Torte verteilen und die Pilze anbringen.

TIPP: Im Kühlschrank nach Fertigstellung bitte nicht mehr abdecken, da sonst das Marzipan schmilzt.

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