Kaffee-Käsesahne-Schnitten

Von unserem Fan Vanessa

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • Teig:
  • 100g Butter
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 100g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Creme:
  • 250g Quark, 40%
  • 250g Quark, 20%
  • 200g Zucker
  • 500ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Dosen Mandarinen
  • 6 EL KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel
  • 12 EL Mandarinensaft
  • 2 Päckchen weiße Gelatine. gemahlen
  • Für die Dekoration:
  • 100ml Schlagsahne
  • 1 EL Schmand
  • Schokoröllchen

Zubereitung:

Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig rühren. Eier dazugeben und luftig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.

Eine Springform (eckig für Schnitten, rund für Torte) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.

Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte legen und einen Backring um den Kuchen stellen.

Für die Creme die Mandarinen sehr gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.

Die Gelatine in 6 EL Mandarinensaft einrühren und quellen lassen.

Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und beiseite stellen.

Quark, 6 EL Mandarinensaft, den Cappuccino Kokos-Mandel und den Zucker verquirlen. Die Gelatine vorsichtig in der Mikrowelle verflüssigen (darf nicht heiß werden!) und unter die Masse rühren. Erst die Schlagsahne und dann die Mandarinen unterheben und in die vorbereitete Form füllen.

Einige Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.

Für die Dekoration Sahne mit Schmand steif schlagen und die Schnitten / Torte verzieren. Röllchen aufstecken und genießen.

Diese Schnitten können auch mit einer anderen Sorte Cappuccino gemacht werden. Ich habe sie auch schon mit White-Vanille gemacht, das ist auch richtig lecker.

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