Kokos-Mandel Cheesecake

Von unserem Fan Candy

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • Mürbeteigboden:
  • 300g Mehl
  • 40g Kakaopulver
  • 30g gemahlene Mandeln
  • 30g Kokosraspeln
  • 170g Butter
  • 85g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 35ml KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel
  • Cheesecake:
  • 6 Eier
  • 250g Butter
  • 250g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Vanillesoße
  • 1 Pck. Vanillepudding
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1kg Speisequark
  • 8-10 EL KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel
  • Sonstiges:
  • zur Deko Kokosraspeln, Kakao, Mandeln

Zubereitung:

Mürbeteigboden:

Den Ofen vorheizen.

Alles muss kalt sein für den Teig!

Alle Zutaten bis auf den angerührten Cappuccino verkneten.

Dann nur so viel Cappuccino dazugeben, bis ein leicht feuchter, geschmeidiger Mürbeteig entsteht.

Das Ganze dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.

Ausrollen, in die Springform rein, mit einer Gabel einstechen, damit keine Blasen entstehen und dann kommt er für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Cheesecake:

Derweil kann der Hauptteil angerührt werden.

Dazu Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, Vanillesoßenpulver, Vanillepuddingpulver und Backpulver schaumig rühren.

Dann den Speisequark vorsichtig unterheben und je nach Geschmack 8-10 EL KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel hinzufügen.

Den Mürbeteigboden kurz abkühlen lassen, dann den Cheesecaketeig auf den Mürbeteigboden geben.

Das Ganze kommt dann nochmal für 1 Stunde bei 200 Grad in den Backofen.

Nach einer halben Stunde Backzeit kommt über die Springform Alufolie drüber, sonst wird er ziemlich dunkel. Und dann die restliche halbe Stunde weiter backen.

Abkühlen lassen und dann kann man ihn, wenn man möchte, noch mit Kakao, Mandeln und Kokosraspeln dekorieren.

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