Kokos Mandel Muffins mit Baiser

Von unserem Fan Virginie

Muffins & Cupcakes
für ca. 10-12 Stück

Zutaten:

  • 125g weiche Butter
  • 100g Rohrohrzucker (ersatzweise Zucker)
  • 2 Eier
  • 1 EL KRÜGER FAMILY Cappuccino Kokos-Mandel
  • 1 TL Backpulver
  • 150g Mehl
  • 30g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Kokosraspeln (nach Belieben auch mehr)
  • 5 EL Milch
  • Baiser:
  • 2 Eiweiße
  • 80g Zucker
  • 1 EL KRÜGER FAMILY Cappuccino Kokos-Mandel

Zubereitung:

Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.

1. Butter mit Zucker und Eiern schaumig aufschlagen.

2. Alle restlichen Zutaten für die Muffins hinzufügen und unterrühren.

3. In die Muffinform bzw. Muffinpapierförmchen füllen und 10 Minuten im Ofen backen.

4. In der Zwischenzeit für das Baiser das Eiweiß steif schlagen und den Zucker und das Cappuccino-Pulver einrieseln lassen.

5. Muffins aus dem Ofen holen. Baiser auf den Muffins verteilen. Ofen auf 150°C herunterdrehen und weitere 15-20 Minuten backen.

Stäbchenprobe nicht vergessen.

Guten Appetit!

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