Kokosmandelbälle

Von unserem Fan Regina

Süßes & Konfekt

Zutaten:

  • 7 Eier
  • Prise Salz
  • 5 Esslöffel kaltes Wasser
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 250g Zucker
  • 200g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250g Quark
  • 15 g Mascarpone
  • 125ml Amaretto
  • 3-4 Esslöffel KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel
  • 2 Becher Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 200g Kokosraspeln
  • 1-2 Esslöffel KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel
  • Etwas Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Biskuitteig:

Eiweiß, Prise Salz und 5 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen. Unter weiterem Schlagen den Vanillezucker und den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen, danach Mehl, KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel und Backpulver mischen und unter die Masse unterheben.

Die Masse in drei oder mehr Teile aufteilen und die Lebensmittelfarbe einrühren.

Einzeln backen bei 175 Grad ca. 25 Minuten. Auskühlen lassen.

Amaretto, Quark, Mascarpone, KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel, 50g Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und unter die Masse unterschlagen.

Den ausgekühlten Teig in kleine Stücke bröseln, zu der Masse geben und gleichmäßig unterrühren.

Mit feuchten Händen gleichmäßige Kugeln formen und in den Kokosraspeln wenden.

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