Marzipan-Mandel-Kokos-Happen

Von unserem Fan Petra

Kekse & Plätzchen

Zutaten:

  • 200g Crème fraîche
  • 200g Zucker
  • 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 200g Marzipan-Rohmasse
  • 200g gehackte Mandeln
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 100g Kokosflocken
  • 4 EL Amaretto
  • 6 EL KRÜGER Cappuccino Kokos-Mandel
  • 1/2 Glas Aprikosenkonfitüre oder Quittengelee
  • Bitterkuvertüre - ganz fein gehackt

Zubereitung:

Crème fraîche mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, etwas abkühlen lassen.

Marzipan-Rohmasse mit allen Zutaten gut vermengen, die Crème fraîche-Masse zufügen und alles gut verrühren.

Alles auf Backpapier streichen und bei 180-200 Grad ca. 25 Minuten backen. Auf der noch heißen Masse die Kuvertüre verteilen, alles abkühlen lassen. Ganz nach Geschmack ausstechen oder ausschneiden.

Man kann – je nach Wunsch – die Masse auch auf einen Mürbeteig streichen und dann backen, evtl. später mit etwas Unterhitze, damit auch der Teig ein bisschen braun wird.

Wer mag, kann statt Mandeln auch Haselnüsse verwenden, dann würde ich aber den KRÜGER Cappuccino Haselnusscrème-Waffel nehmen.

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