Ofenberliner für Kaffeeliebhaber

Von unserem Fan Vanessa

Muffins & Cupcakes

Zutaten:

  • Teig:
  • 400g Mehl
  • 1 Ei
  • 150ml lauwarme Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 3 EL zimmerwarme Butter
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL KRÜGER Cappuccino White-Vanille (das Rezept kann man mit JEDEM KRÜGER Cappuccino machen, ganz nach Geschmack!)
  • 1 Prise Salz
  • Füllung:
  • 1 Vanilleschote
  • 250ml Milch
  • 1 Eigelb
  • 30g Speisestärke
  • 30g Zucker
  • 3 EL KRÜGER Cappuccino White-Vanille
  • Außerdem:
  • Puderzucker
  • etwas geschmolzene Butter

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Cappuccino White-Vanille Pulver und Salz mischen. Die Butter, die Milch und das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Muffinblech mit Förmchen bestücken, Teig zu Kugeln formen und in die Förmchen geben. Mit einem Küchentuch abdecken und gut 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 16 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Für die Füllung die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Von der Milch einen kleinen Teil wegnehmen und mit der Speisestärke und dem Eigelb verrühren.

In einem Topf die restliche Milch, das Vanillemark, die Vanilleschote sowie das Cappuccino White-Vanille Pulver und den Zucker verrühren und aufkochen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, sofort und schnell die Milch-Speisestärke-Eigelb-Mischung unterrühren. Nochmal ganz kurz aufkochen lassen, bis sie anfängt anzudicken. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entnehmen und abkühlen lassen.

Mit einer Spritztülle die Vanille-Cappuccino-Creme in die Berlinerchen füllen. Anschließend mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

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