Omas leckerste Cappuccino-Zimtsterne

Von unserem Fan Corinna

Kekse & Plätzchen

Zutaten:

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Zimtpulver
  • 200g gemahlende Mandeln
  • 175g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Esslöffel FAMILY Cappuccino Caramel-Krokant Pulver

Zubereitung:

Eiweiße mit dem Salz und dem in 2 EL heißem Wasser aufgelöstem Cappuccino Caramel-Krokant Pulver sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach dazu sieben und weiterschlagen. Zitronensaft unterrühren. 1/3 des Eischnees abnehmen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Den restlichen Eischnee mit Zimt, gemahlenen Mandeln und gemahlenen Haselnüssen verrühren.

Den Teig halbieren und zwischen 2 Lagen Backpapier circa. 0,5cm dünn ausrollen. Teigplatten dann für ca. 45 Minuten in das Gefrierfach geben.

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teigplatten nacheinander aus dem Gefrierfach nehmen.

1/4 des kalt gestellten Eischnees auf der Platte verstreichen und mit einem Sternausstecher dicht an dicht Sterne ausstechen. Ausstecher zwischendurch in Puderzucker tauchen, damit der Teig nicht festklebt. Sterne dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ca. 10 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.

In der Zwischenzeit dann die 2. Teigplatte verarbeiten. Teigreste mit einigen gemahlenen Mandeln verkneten, sollte er zu klebrig werden, wieder ins Gefrierfach geben.

Auf dem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

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