Rotkäppchentorte mit Cappuccino Schoko

Von unserem Fan Vanessa

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • 175g Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200g Mehl
  • 3 Pck. Vanillezucker
  • 2 gestr. TL Weinsteinbackpulver
  • 1/2 EL Kakaopulver
  • 60g KRÜGER Cappuccino Schoko
  • 3 EL Milch
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • Füllung:
  • 500g Magerquark
  • 3 Pck. San-apart
  • 400ml Schlagsahne
  • Guss:
  • 250ml Kirschsaft
  • 2 EL Stärke
  • 2 EL Zucker

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).

Butter mit 150g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und einer Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Eier nacheinander je 30 Sek. unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (Ø 26cm) streichen. Unter den restlichen Teig Kakaopulver, KRÜGER Cappuccino Schoko und Milch rühren. Schokoteig auf den hellen Teig streichen. Die Sauerkirschen über einem Sieb abgießen und den Saft auffangen. Früchte auf dem Teig verteilen.

Kuchen im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 45 Min. backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring oder Springformrand um den Kuchen legen.

Magerquark mit 2 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. San-apart, 4 EL Zucker und einer Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Sahne mit 2 Pck. San-apart steif schlagen. Sahne unter die Quarkmasse heben, auf den Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen, 2 Std. kalt stellen.

250ml Kirschsaft und Zucker mit der Stärke aufkochen lassen. Danach auf den Kuchen geben.

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