Schoko-Cappuccino-Torte mit Himbeeren

Von unserem Fan Jessica

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • 10 Eier
  • 400g Mehl
  • 400g Zucker
  • 300g weiche Butter
  • 2 EL Backkakao
  • 6 gehäufte EL KRÜGER Cappuccino Schoko
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. backfeste Schokodrops
  • 500g Himbeeren
  • 1 Tüte Agartine
  • 400g Schlagsahne
  • 400g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

Für die zwei Himbeerfruchteinlagen die Himbeeren pürieren (wenn Sie TK-Himbeeren nehmen, vorher bitte auftauen lassen), anschließend solange kochen, bis die Himbeeren sich reduziert haben und so gut wie keine Flüssigkeit mehr enthalten ist. Parallel die Agartine sprudelnd für 2 Minuten aufkochen. Beide Zutaten miteinander vermischen und in 2x20cm Tortenringe einfüllen und erkalten lassen. Den Boden am besten vorher mit Frischhaltefolie auslegen.

Für die Schokoladenganache die Sahne aufkochen und die klein geschnittene Schokolade zugeben, umfüllen und so lange in den Kühlschrank geben, bis die Masse die gleiche Temperatur wie der Kühlschrank hat.

Für die Böden die Eier mit dem Zucker für zehn Minuten aufschlagen. Gesiebtes Mehl und Backpulver sowie die Butter anschließend unterrühren. Den Teig zu drei gleichen Teilen aufteilen. Einen Teil mit dem gesiebten Backkakao vermengen, einen Teil mit KRÜGER Cappuccino Schoko vermengen und den dritten Teil auch mit KRÜGER Cappuccino Schoko und den Schokodrops vermengen. Jeden Teig in einer 22cm Kuchenform einzeln für etwa 20 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen.

Die Schokoladen-Sahne-Mischung nach Erreichen der Temperatur zu einer Ganache aufschlagen.

Sind die Böden vollständig ausgekühlt, dann beginnt das Schichten:

Ganz unten Kakaoboden, eine dünne Schicht der Ganache darauf streichen, dann eine Himbeerfruchteinlage und nochmal dünn die Ganache darauf verteilen. Danach den Boden mit den Drops darauf, Ganache, Himbeerfruchteinlage, Ganache, Cappuccinoboden und Torte komplett außen mit Ganache verzieren und mit Himbeeren dekorieren.

Viel Spaß beim Nachbacken und Essen!

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