Schokoblumen mit Cappuccino-Schoko-Sahne

Von unserem Fan Stefanie

Muffins & Cupcakes
für ca. 50 Stück

Zutaten:

  • Mürbteig Schoko (für 50 Stück):
  • 100g Zucker
  • 200g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 250g Mehl
  • 50g Kakao
  • Füllung:
  • 400ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 50g Zartbitterkuvertüre
  • 4 TL KRÜGER Cappuccino Schoko
  • 3 EL Himbeergelee
  • Dekoration:
  • 50 Himbeeren

Zubereitung:

Mürbteigblumen:

Butter und Zucker mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit den Händen vermischen. Ei, Salz und Vanilleextrakt zufügen und vermengen. Kakao und das Mehl zufügen und mit den Händen zusammenkneten. Abgedeckt für mindestens 30 Min. kühlen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-4 mm dünn ausrollen. Eine Mini-Muffinform mit etwas Öl einfetten. Mit einem Blumenausstecher, der etwas größer als die Mini-Muffinform ist, Blumen ausstechen und in die Muffinform hineindrücken.

Die Blumen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 10 Min. backen, danach herausnehmen und auf einem Abkühlgitter vollständig erkalten lassen.

Füllung:

Himbeergelee in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen und in heißes Wasser legen, damit das Gelee flüssig wird. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Sahne kurz verrühren. Sahnesteif, ein Päckchen Vanillezucker und 4 TL KRÜGER Cappuccino Schoko unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre unter die Sahne rühren.

Die Mürbteigblumen innen etwas mit dem Gelee bestreichen. Die Sahnecreme in einen Spritzbeutel füllen und die Blumen befüllen. Zum Schluss mit Himbeeren dekorieren und servieren!

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