Schokoladentorte

Von unserem Fan Harriet

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • 100g + 100g Bitter- oder Zartbitterschokolade
  • 200g Margarine (zimmerwarm)
  • 200g + 50g Zucker
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 15g Backkakao
  • 15g KRÜGER Cappuccino Schoko
  • 100ml Milch
  • 6 Blätter Gelatine oder 1 Pck. Gelatine gemahlen
  • 500ml Rama Cremefine zum Aufschlagen (19% Fett)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 350g Schokokugeln (z.B. Maltesers)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten. 100g Schokolade in der Mikrowelle bei kleiner Leistung oder im Wasserbad schmelzen.

2. 200g Margarine und 200g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren.

3. 200g Mehl, 50g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 15g Backkakao vermischen und im Wechsel mit 100ml Milch kurz unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Springform füllen. Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Schokokuchen abkühlen lassen. Ausgekühlten Kuchen quer halbieren, den unteren Teil auf einen passenden Tortenteller legen und den Tortenring fest darumstellen.

4. 6 Gelatineblätter einzeln nacheinander in kaltes Wasser legen und 10 Minuten einweichen. (Gemahlene Gelatine im kleinen Glas mit 6 EL kaltem Wasser 10 Minuten vorquellen lassen.) 100g Rama Cremefine in einen kleinen Topf geben. 100g Schokolade in Stücke brechen, dazugeben und bei geringer Hitze in der Rama Cremefine schmelzen. 50g Zucker zugeben und unterrühren.

5. Gelatineblätter leicht ausdrücken und in der warmen Schokoladen-Cremefine bei geringer Hitze unter Rühren auflösen. (Gemahlene Gelatine ebenfalls zur Schokoladen-Cremefine geben und unter Rühren auflösen.) Beiseitestellen.

6. Restliche Rama Cremefine (angebrochene und komplette 250ml-Flasche) mit Vanillezucker und 15g KRÜGER Cappuccino Schoko mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen. Aufgelöste Schokolade zugeben und unterschlagen.

7. Von der Creme etwa die Hälfte abnehmen und auf den unteren Tortenboden geben. Mit dem zweiten Tortenboden abdecken und mit der Hälfte der restlichen Creme abschließen. Schokoladentorte ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Restliche Creme nur beiseitestellen.

8. Schokoladentorte nach 30 Minuten mit einem Messer vom Tortenring lösen. Verbliebene Creme mit dem Schneebesen glatt rühren. Tortenrand mit Hilfe eines Messers einstreichen. Schokoladentorte für weitere 2 Stunden kühlen. Bei längerer Kühlzeit die Torte etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Schokoladentorte obenauf mit Schokokugeln dekorieren, diese etwas festdrücken.

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