Tarte au chocolat

Von unserem Fan Waltraud

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • Tarte au chocolat Boden:
  • 320g Schokolade mit 70% Kakaoanteil
  • 170g Butter
  • 120g Zucker
  • 60g KRÜGER FAMILY Cappuccino Schoko
  • 5 Eier
  • 40g Mehl
  • Schokodekoration:
  • 300g Schlagsahne
  • 1 EL KRÜGER FAMILY Cappuccino Schoko
  • 300g Vollmilchkuvertüre
  • 1 Würfel Palmin
  • Materialien:
  • Herzspringform
  • Sonstige Dekoration:
  • Haselnusskugeln
  • Nougatblätter

Zubereitung:

Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Boden:

Die Schokolade (keine Kuvertüre) wird in Stücke gebrochen und mit der Butter und dem KRÜGER FAMILY Cappuccino Schoko über einem Wasserbad erhitzt. Nun den Zucker hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermengen. Abkühlen lassen.

Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eidotter zur Schokomasse geben und das Mehl hinzugeben und vermengen. Danach ganz vorsichtig nach und nach den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gefettete Herzspringform füllen und ca. 40 Minuten backen. Nachdem der Boden erkaltet ist, kann die Dekoration mit Ganache, Haselnusskugeln und Dekorblättern beginnen.

Für die Schokorosen bzw. Schokodekoration aus Ganache:

Die Kuvertüre wird gehackt. Die Schlagsahne wird in einem Topf mit 1 Würfelchen Palmin und 1 Esslöffel KRÜGER FAMILY Cappuccino Schoko aufgekocht und sofort vom Herd genommen. Anschließend wird die Kuvertüre darin aufgelöst, gut verrührt und zur Seite gestellt.

Nach dem Erkalten wird die Ganache kurz mit einem Handmixer aufgeschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz gefüllt. Nun können kleine Tupfer und Rösschen auf die Torte gespritzt werden. Zum Schluss noch mit den Haselnusskugeln und Nougatblättern dekorieren.

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