Törtchen Cappuccino

Von unserem Fan Ludmila

Muffins & Cupcakes

Zutaten:

  • Für den Biskuit:
  • 4 Eiweiß
  • 4 Eigelb
  • 100g Zucker
  • 50g Speisestärke
  • 75g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakao
  • Für das Souffle:
  • 250ml Mascarpone
  • 250ml Schlagsahne
  • 70-100g Zucker
  • 1 Packung gemahlene Gelatine
  • 2 EL KRÜGER FAMILY Cappuccino Schoko

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Dann das Eigelb dazugeben und es langsam unterrühren.

Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in 2 Portionen teilen und eine davon mit Kakaopulver vermischen.

Beide Teige kommen je in einen Spritzbeutel. Backblech mit Backpapier auslegen. Erst den weißen Teig mit 1cm Abstand diagonal auf das Blech spritzen, dann den dunklen Teig zwischen die weißen Linien spritzen.

Backzeit 10 Minuten.

Aus dem Ofen direkt auf das Geschirrtuch stürzen und Backpapier vorsichtig entfernen. Den Biskuit mit dem Tuch einrollen und auskühlen lassen.

Für das Souffle:

2 EL KRÜGER FAMILY Cappuccino Schoko im heißen Wasser lösen und abkühlen. Danach die Gelatine in der Cappuccino-Lösung einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker nach Geschmack vermischen und die Sahne vorsichtig unterheben.

Eingeweichte Cappuccino-Gelatine-Mischung erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat und zu der Mascarpone-Sahne-Masse hinzugeben.

Den Biskuit in Streifen schneiden und in den mit Klarsichtfolie ausgelegten Förmchen als Rand formen. Dann mit Mascarpone-Cappuccino-Creme befüllen und für mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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