Zupfkuchen

Von unserem Fan cornelia

Kuchen & Tarte

Zutaten:

  • 325g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 3 EL KRÜGER Cappuccino Schoko
  • 200g + 100g Margarine (zimmerwarm)
  • 200g + 150g Zucker
  • 4 Eier
  • 500g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille

Zubereitung:

1. 325g Mehl mit Backpulver, 2 EL Backkakao und 3 EL KRÜGER Cappuccino Schoko mischen. Mit 200g Margarine, 200g Zucker und 1 Ei mit dem Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Teig halbieren. Mit einer Hälfte den Boden einer gefetteten Springform auslegen. Restteig wiederum halbieren. Die eine Hälfte zu einer Rolle formen, um den Teigboden legen und platt drücken, sodass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht.

3. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Für die Füllung des russischen Zupfkuchens restliche 100g Margarine schmelzen. Mit 500g Quark, 150g Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eiern cremig aufschlagen. Auf den Teig geben und glatt streichen.

4. Restlichen dunklen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Den russischen Zupfkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.

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